Cesta
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Gastronomía Caracina
Llunca de gallina
Llunca de Gallina, sopa preparada con trigo pelado partido y gallina.
Picante de cuy
Picante de Cuy, con papas, arroz y salsa hecha con ají panca.
Chicharrón de chancho
Chicharrón de cancho con mote, camote y papa.
Tarwi o chocho
Tarwi o chocho, llamado también lupino, se prepara el "cebiche serrano", se sirve con cebolla, rocoto y tomate.
Pachamanca
Pachamanca, de carne de chancho, res y carnero, acompañado con humitas de choclo, habas y papas.
Chicha de jora
La chicha de jora es una bebida muy conocida en el Perú que está compuesta de maíz germinado, cereales y chancaca.
La cuarteada
La cuartedada carasina un dulce tipico de nuestra ciudad hecha a base de manjar blanco, membrillo, jalea.